Nova tehnologija nastoji okončati glad

• Travanj 26, 2024

Istraživači Nestléa pokušat će stvoriti hranu na temelju Instinkt želuca , Ne racionalni instinkt, nego sofisticirani proces koji se odvija u probavni trakt , što nam omogućuje da znamo imamo li glad, objavljuje američke novine Wall Street Journal.

Naš crijevni živčani sustav je odgovoran za kontrolu probavni sustav , i ima oko 500 milijuna živčanih stanica koje djeluju kao tim i komuniciraju, kao i oni neuroni našeg mozga. Pomaže kontrolirati kontrakcije mišića u probavnom sustavu, kao i izlučivanje žlijezda i stanica, te je odgovoran za osjećaj glad ili sitost .

Nestlé, jedna od najvećih prehrambenih tvrtki na svijetu, nada se da će razviti nove vrste hrane koje suštinski nastoje prevariti sustav. Na primjer, možete napraviti kuhanje pomfrita s uljem koje se polako probavlja u usporedbi s običnim uljem osjećate se zadovoljni za više vremena , znanstvenici nagađaju.

Da bi se proučilo gore navedeno, Nestle i druge prehrambene tvrtke stvorili su model "ljudskog želudačnog mozga" po cijeni od milijun dolara i veličinu hladnjaka. temperatura ljudskog tijela sadrži ventile i odjeljke koji oponašaju istinu.

Sustav radi u stanju kontinuirane gladi zadani, S ciljem pronalaženja ravnoteže između gladi i sitosti, "mozak želuca" i mozak oni komuniciraju putem neuronske signale , Kada hrana ulazi u želudac, ona se širi i šalje signal mozgu.

Znanstvenici iz organizacije otkrili su da stroj za simulaciju traje 8 puta duže da bi probavio maslinovo ulje monoglicerida, u usporedbi s običnim maslinovim uljem. To bi moglo odgoditi signal od sitost koji se šalje u mozak iz crijeva.

Wall Street Journal objavljuje u svom članku da je Nestlé to ukazao uz pomoć svojih znanstvenih dostignuća novih prehrambenih proizvoda Mogli bi otići na tržište za 5 godina.