Što je salmonela i kako izbjeći?

• Travanj 26, 2024

Prema Nacionalni institut za alergiju i infektivne bolesti , salmonela je skupina bakterija koje se nalaze u sirovoj peradi, jajima, govedini, a ponekad iu neopranom voću i povrću.

U Sjedinjenim Državama, najčešći uzrok bolesti prenosi se hranom. U tom smislu, Ministarstvo zdravstva Illinois povezalo je 17 slučajeva salmonela, ove godine registriran u Chicagu i drugim gradovima u državi papaje iz Meksika.

Kroz priopćenje za tisak Federalna agencija za kontrolu hrane (FDA je za akronim na engleskom) rekla da je osam osoba hospitalizirano. Pet slučajeva otkriveno je u Chicagu, četiri u predgrađu okruga Cook, četiri u okrugu DuPage i jedna u županijama Kane, Lake, Will i Winnebago (respektivno).

Slučajevi su uključivali epidemiju koja je zarazila 97 osoba u 23 države između 1. i 18. srpnja ove godine, bez smrti. kontaminirane papaje pripadali su brandovima Blondie, nan, krevet jakna i Tastyliciousproizvedene u državama Chiapas, Yucatán i San Luis Potosí, distribuirane su u SAD-u i Kanadi prije 23. srpnja.

Upoznajte simptome

Najčešći simptomi salmonela su groznica , proljev , grčevi u trbuhu i glavobolja. To obično traje između 4 i 7 dana. Većina ljudi se oporavi bez liječenja. Međutim, ova bakterija je ozbiljnija kada se pojavljuje u ranjivim skupinama kao što su djeca, starije osobe ili osobe s kojima je kronične bolesti .

Međutim, ako salmonela prodire u krvotok, može razviti ozbiljan, pa čak i rizičan za život. Uobičajeno liječenje temelji se na antibioticima. Također možete dobiti infekciju nakon rukovanja kućnim ljubimcima, pogotovo kada dodirujete gmazove kao što su zmije, kornjače i gušteri.

Kako izbjeći salmonelu

1. Držite kuhinju čistom. Redovito perite i dezinficirajte sve posuđe i stolove kako biste smanjili količinu hrane
2. Posebnu pažnju posvetite rezanju mesa, peradi i morskih plodova
3. Perite ruke neprekidno, osobito prije pripreme jela i jela
4. Provjerite datume isteka svakog proizvoda koji kupite
5. Ne dopustite da vaša hrana bude iz hladnjaka dulje od dva sata
6. Prilikom kuhanja koristite termometar kako biste bili sigurni da je hrana na odgovarajućoj temperaturi
7 , Oprezno operite hranu: svježe voće i povrće
8. Jedite hranu čim je pripremite
9. Preporučuje se da ne pijete nepasterizirane mliječne proizvode

Ključ za izbjegavanje ove bakterije je higijena koju imate u svojoj hrani iu svakodnevnom životu. Ne zaboravite oprati ruke i čuvati hranu i radna mjesta čistima, jer u mnogim slučajevima konzumiramo hranu u našem radnom području i mogu postojati "džepovi" infekcije.

Video Medicina: trovanje hranom (Travanj 2024).