Utječe li boja ploče na vašu prehranu?

• Travanj 26, 2024

Istraga Sveučilište Cornell otkriva da boja ploče utječe na konzumaciju hrane, jer kontrast hrane s tonalitetom jela čini da jedete manje.

Istraživači Brian Wansink i Koert van Ittersum ističu da različit tonalitet između hrane i jela, pa čak i stolnjaka, stvara optičku iluziju zvanu Delboeuf.

U studiji su analizirani slučajevi 70 osoba koje su prisustvovale sastanku na Sveučilištu u New Yorku. Dobijali su bijele i crvene tanjure, tako da bi mogli poslužiti tjesteninu s rajčicom (crvenom) ili Alfredo umakom (bijelom).

Oni koji su pili bijelu tjesteninu u tanjuru iste boje konzumirali su 22% više proizvoda od onih koji su imali drugačiji ton hrane.

Čak i istraživači navode da se ista iluzija generira s bojom stolnjaka, tako da kontrast s tanjurom i hranom čini ljude da služe 10% manje, kao što je objašnjeno u nastavku:

S druge strane, Wansink i van Ittersum potvrđuju da kada jede na velikom tanjuru, dijelovi izgledaju manji, što povećava unos hrane.

Stoga, ako želite zadržati zdravu težinu, istraživači preporučuju da odaberete mala jela, boju koja je u kontrastu s većinom vaših recepata.

Također možete iskoristiti ovo otkriće u svoju korist, jer kako biste povećali potrošnju povrća, možete ih poslužiti u zelenom jelu. A vi jedete jela iste boje kao i vaša hrana?

Video Medicina: The case for optimism on climate change | Al Gore (Travanj 2024).