Chiles u bogatoj i zdravoj tradiciji nogada

• Travanj 28, 2024

državni praznici oni su ikona u kulturi Meksiko , zato ih slavite s dobrom hrana , Ovdje vam nudimo a recept klasika gastronomija mexicana, koja miješa tri boje zastave (zelena, bijela i crvena), kao i okusa slatko i slano: Chiles en nogada .

Glavni sastojak ovog sočnog jela jest chile poblano , Ovaj je bogat vitamin A i C , Također, kada se progutaju, otpuštaju se endorfini (prirodni analgetici koji uzrokuju radost) i sadrži "kapsaicin", tvar koja se smatra prirodnim protuupalnim.

Podrijetlo Chiles en Nogada seže do 1821. godine u Puebli, kada su sestre Clarisas iz samostana Santa Monica Ponudili su gozbu u čast Agustín de Iturbide , koji se proglasio carem i proslavio svoj rođendan. Možda je priprema tih čili paprika pomalo komplicirana; Međutim, ovdje nudimo nekoliko savjeta kako olakšati njegov razvoj.

sastojci:

1. 10 poblano chiles pečeno, deveined i ljušteno

Za nogade

1. . Orah od oraha oguljen
2. ½ šalice natopljenog, oguljenog i sušenog badema
3. 1 veliki krem ​​sir ili kozji sir
4. 1 litra vrhnja
5. Šećer po ukusu

Za punjenje

1. 300 grama mljevenog mesa
2. Recaudo (2 rajčice, and luk i 1 češnjak tekućeg češnjaka)
3. 3 Anjou kruške izrezati na 1 centimetar kvadrata
4. 3 djevojke jabuke izrezane na 1 centimetar kvadrata
5. 3 criollo breskve izrezati na 1 centimetar kvadrata
6. ½ šalice sjeckanog oraha
7. ½ šalice oguljenih i nasjeckanih namazanih badema
8. 100 grama nasjeckanog acitrona
9. ½ šalice cijelog grožđa
10. 3 žlice ulja
11. Za ukrašavanje
12. Granada
13. Peršinovo lišće

priprema

Za nogade

Pomiješajte sve sastojke i ispraznite ih u zdjeli. Rezerva.

Za punjenje

Meso pržiti s tri žlice ulja; sol i papar i dodati zbirku. Dodajte preostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri, dok plodovi ne ispuste svoj sok. Ispravite začin i uklonite iz topline kada su meso i voće već kuhani.

Napunite čile mješavinom mesa i voća, idealno od 80 do 100 grama (jedna žlica "nagomilana"). Prilikom posluživanja, okupajte se s nogom i ukrasite listovima šipka i peršina.

Ubrzajte obradu

1. Odaberite poblano papriku s čvrstom teksturom i glatkom kožom
2. Da biste izbjegli oksidaciju voća, stavite ga u mješavinu mineralne vode i soka od 2 limuna. Dobro ga ispustite kada ga uključite u pripremu punjenja.

Uzbudite svoje goste 15. rujna i ponudite im ukusne i zdrave Chiles en nogada!

Video Medicina: Đavolji podrum (Travanj 2024).