• Travanj 28, 2024

trans masti , vidjeli su ih kao bezopasne dodatke koji se koriste u svemu, od kolača do pomfrita, ali konačno dobivaju ugled koji zaslužuju: loš za zdravlje .

Godinama FDA Korisnik označio je trans masti kao "općenito priznata kao sigurna", izraz koji se primjenjuje na tvari koje se dodaju hrani koje stručnjaci smatraju sigurnima, te se stoga mogu koristiti bez dokaza ili odobrenja.

Vi svibanj također biti zainteresirani: 10 procesirana hrana koju biste trebali izbjegavati

FDA je predložila ukidanje trans masti s popisa općenito priznatog kao siguran, korak koji bi ih mogao eliminirati u opskrbi hranom u Sjedinjenim Državama.

Odluka je poput pobjede za liječnika Waltera Willetta i njegovih kolega u Harvardska škola javnog zdravlja , koji su dugo ukazivali na zdravstveno oštećenje trans masti.

Istraživanja o zdravstvenim rizicima trans masti sežu već četiri desetljeća. U knjizi iz 2001. godine, zdravoj prehrani, piću i životu, dr. Willett piše da je "samo jedna vrsta masti u prehrani gori za vas od trans zasićenih masti, sve češće."

Od tada su zajednice iz Tiburona, u Kaliforniji, u grad New York, zabranile uporabu trans masti , Mnoge tvrtke već su uklonile trans masti iz svojih proizvoda. Prijedlog FDA , može ubrzati taj proces.

Zašto buka?

trans masti Oni su vrsta nezasićenih masti. Razmislite o njima kao o zlim rođacima zdravih omega-3 masti u ribama, lanenim sjemenkama i orašastim plodovima.

Jednom davno, jedini izvor trans masti bili su bakterije koje žive u trbuhu preživača. Kao rezultat toga, govedina, janjetina, bivol, jelen i mliječni proizvodi imaju male količine trans masti.

Međutim, krajem dvadesetog stoljeća, bili su posvuda, zahvaljujući genijalnosti kemičara na početku ovog stoljeća koji su otkrili da tekuće biljno ulje mogu pretvoriti u čvrstu ili polukrutinu. Djelomično hidrogenizirana ulja se ne kvare niti postaju užegla jednako lako kao nehidrogenizirane masti i mogu podnijeti zagrijavanje i bez raspadanja.

Ove karakteristike čine trans masti radnim konjem prehrambene industrije. FDA je procijenila da do kraja 1990. godine 95% pripremljenih kolačića, 100% kolačića i 80% smrznutih proizvoda sadrži trans masti. U njima su bila bogata i ulja za prženje u restoranima.

Problem za nas je što su trans masti štetne za srce i ostatak tijela. Jesti ih povećavaju LDL (loš) kolesterol, što je vrlo štetno za arterije.

Trans masti imaju nezdrave učinke na trigliceride; oni čine trombocite opasnijim od uobičajenog i stoga su skloniji stvaranju ugrušaka koji začepljuju arterije u srcu, mozgu i drugim dijelovima; Oni potiču upalu, koja igra ključnu ulogu u razvoju bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa.

U studiji objavljenoj uMedicinski časopis New England, Istraživači sa Harvard School of Public Health procjenjuju da bi uklanjanje trans masti iz američke opskrbe hranom spriječilo između 72.000 i 228.000 srčanih udara godišnje.

Prijedlog FDA-e za reklasificiranje trans masti je mjera koja bi trebala imati mali utjecaj na ono što jedemo, jer su tvrtke za hranu uspješno pronašle zdrave alternative. Međutim, to može imati blagotvoran učinak na naše zdravlje. A vi, koliko proizvoda jedete s trans masti?

Video Medicina: BUKA TV: Najprljavija predizborna kampanja do sada. Zašto? (Travanj 2024).