Napravite IPN zalogaje s skakavcima

• Travanj 26, 2024

U cilju doprinosa poboljšanju prehrane meksičke populacije, studenti Nacionalnog politehničkog instituta (IPN) razradili su kobasice i hranjive zalogaje na temelju skakavci , jer je ova vrsta insekata vrijedan izvor proteini , vitamini B1 i B12 , kao i esencijalne aminokiseline (lizin ) za hranjenje ljudskog bića.

Ove namirnice razvili su studenti Nacionalne škole bioloških znanosti (ENCB), Ivette Venegas, Alma Ramírez, Mario Gómez, Felipe Núñez i Víctor López, koji potvrđuju da je jedan od glavnih nedostataka u prehrani Meksikanaca proteini .

Gómez Mejía je pokazao da su proteini glavna komponenta stanična struktura stoga su oni bitni hranjivi sastojci za rast i konstituciju mišićna struktura :

„The proteini od chapulín su vrlo visoke kvalitete i povoljno utječu na stvaranje stanica , konstituiranje i popravak. \ t tkiva i mišići , kao iu poboljšanju dosljednosti krvi ljudskog bića “, rekao je.

Chapulín, bogat proteinima

Učenik karijere biokemijskog inženjerstva pokazao je da meksička populacija konzumira govedinu, piletinu, svinjetinu, ribu, pa čak i zeca kao izvor proteini .

Gómez je istaknuo da chapulín Ima približno isti sadržaj bjelančevina kao i crveno meso, tj. Konzumiranje 100 grama churritosa napravljenih s brašnom skakavca jednako je konzumiranju odrezka iste težine:

"Kvaliteta. \ T protein skakavca Vrlo je sličan obrascu koji je uspostavila Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO), rekao je.

Za postizanje atraktivnog izgleda za oči i da čak i djeca žele konzumirati te namirnice IPN odlučio je napraviti kuritos i kobasice iz brašna insekata i tako potaknuti njihovu konzumaciju; skakavac ima veliku tradiciju i visok sadržaj hranjivih tvari.

Gomez Mejia je rekao da je priprema churritosa usredotočena na djecu, kako u gradu, tako i na selu, jer bi u oba slučaja taj snack omogućio konzumaciju crvenog mesa, šunke, piletine ili ribe, ponekad nedostupnih obiteljima. oskudnih resursa:

"Ovaj proizvod bi dopunio hranu koja se prodaje u osnovnim školama i mogla bi čak zamijeniti bezvrijedne proizvode."

Grasshopper kobasice

Što se tiče kobasice , Gómez je rekao da su dizajnirani da se konzumiraju u ovom trenutku, bez potrebe za njihovom obradom, iako se također mogu kuhati po želji i kombinirati s bilo kojom hranom koju potrošači žele.

Proizvodi su razrađeni na temelju standarda kvalitete i higijene koji uspostavljaju odgovarajuće norme, a prema senzorskim ispitivanjima imali su visoku prihvatljivost jer je njihov ukus ugodan nepcu:

„The skakavci sadrže veliku količinu polisaharida zvanog hitin, koji djeluje kao prirodna prepreka za sprečavanje proliferacije mikroorganizmi ”.

Video Medicina: CIPELE od Cokolade Prakticna Zena NAPRAVITE SAMI Luna Beograd rts (Travanj 2024).