Savjeti za odabir najboljeg voća i povrća

• Travanj 25, 2024

Sigurno ste se ikada zapitali jesu li voće i povrće hranjivi kao smrznute ili konzervirane. Postoje mnogi mitovi o prehrambenim svojstvima ove hrane kada se podvrgavaju procesima konzervacije. U nastavku ćete pronaći sve potrebne informacije kako biste mogli donijeti najbolju odluku ako ishrana radi se o tome

Svojstva konzervirane hrane

Voće i povrće koje dolaze u limenke često se doživljavaju kao hrana ispunjena konzervansima i niskom hranjivom vrijednošću. U stvarnosti, ove se namirnice najčešće beru u njihovoj najvećoj zrelosti i istog dana kada su ubrane, kuhaju se i konzerviraju kako bi ih sačuvale.

To znači da kad su voće i povrće zreli, imaju veću koncentraciju hranjivih tvari nego hrana koja se prikuplja manje zrela, tako da mogu podržati put do samoposluživanja i tržišta.

S druge strane, uvjeti kuhanja ovih namirnica obično su mnogo kontroliraniji od domaćih postupaka koje sami koristimo za kuhanje. Među njegovim prednostima i manama su:

1. Oni su praktični i nisu pokvarljivi.
2. Doprinos vitamini i minerali mogu biti veći od svježih namirnica.
3. Oni ne sadrže konzervativce.
4. Vrlo je vjerojatno da proces kuhanja smanjuje sadržaj vitamin C.
5. U većini slučajeva šećer i sol se dodaju kako bi se poboljšali okusi, što povećava doprinos jednostavnih šećera i natrija u prehrani.

Važno je provjeriti je li limenka voća i povrća u dobrim uvjetima, da ne sadrži udubljenja, udarce i da nije kupolasta.

Smrznuto voće i povrće

Načelo korištenja hladnog okoliša za očuvanje hrane temelji se na činjenici da zamrznuta voda sprječava rast i razvoj mikroorganizama, to jest, budući da nema bitne vode za mikroorganizme koji razgrađuju hranu koja se razvija, hrana se održava u dobrom stanju dok je u stanju smrzavanja.

Kao i konzervirani proizvodi, zamrznuto voće i povrće obično se beru pri najvećoj zrelosti. Proces zamrzavanja hrane treba provesti brzo, jer što je kraće vrijeme ovog postupka, manje kristale leda koji će se formirati i hrana će bolje sačuvati teksturu i konzistenciju.

U slučaju povrća, mnogi od njih su podvrgnuti procesu prekuhavanja, koji inaktivira određene enzime odgovorne za razgradnju hrane i pomaže im da bolje čuvaju; Međutim, s ovom toplinskom obradom možete izgubiti vitamini važna.

Jedno od važnih razmatranja o kojem se moramo brinuti u vezi sa smrznutom hranom je samo odmrzavanje istih, jer u vrijeme nepravilnog odmrzavanja, mnogi od vitamina sadržanih u voću i povrću mogu biti izgubljeni.

Najpoželjnije je, u slučaju prethodno kuhanog povrća, odmrznuti ih parom ili mikrovalnom, na taj način izbjeći vitamini koji su topljivi u vodi se gube, au slučaju voća, preporuča se da se hrana prenese u hladnjak tako da se tamo odmrzne.

Svježa hrana

Svježe voće i povrće su uvijek najbolja opcija, međutim, moramo uzeti u obzir da namirnice koje inače kupujemo u samoposluživanju ili na tržištu, često imaju dane za berbu, a ponekad se prikupljaju nezreli i zamrzavaju se tako da mogu podržati put od voćnjaka do mjesta prodaje.

Tijekom prijevoza oni su izloženi promjenama temperature i izloženosti suncu, što omogućuje da se određeni sadržaj izgubi. vitamin C i kompleks B Neki su prednosti i mane ove vrste voća i povrća:

1. Oni ne sadrže konzervativce.
2. Nisu bili podvrgnuti konzervatorskim tretmanima.
3. Možete konzumirati različito voće i povrće tijekom cijele godine.
4. Uvijek ih treba kupiti zrelim tako da možemo dobiti najveću količinu vitamina koje može pružiti voće i povrće.
5. Ako ih želite kuhati, najbolje je koristiti mikrovalnu pećnicu, izbjeljivanje ili kuhanje na pari.
6. Kad pravite juhu od povrća, kremu ili kašu, koristite vodu gdje su kuhani kako biste povratili neke vitamine koji su se otopili u vodi tijekom kuhanja.
7. Ne zaboravite ih oprati i dezinficirati prije konzumiranja.

Sada znate, nije važno ako su konzervirani, smrznuti ili svježi, iskoristite različite prezentacije tih namirnica kako biste ih uključili u svoju prehranu.Ne zaboravite da je preporuka svakodnevno konzumirati pet obroka voća i povrća. A ti, kakvu vrstu hrane voliš?

Želite li izgubiti težinu? Prijavite se s nama i uživajte u novom GetQoralHealth alatu

Video Medicina: Jesenja sadnja voćaka (Travanj 2024).