Super meksički pap za starije osobe

• Travanj 18, 2024

Skupina biokemijskih inženjera iz Nacionalnog politehničkog instituta (IPN) razvila je a vrlo hranjiva kaša što može biti odgovor za poboljšanje prehrane baka i meksičkih djedova i baka. Proizvodi se od sirovina prve kvalitete i posebne sastojke , bogat je kalcijem, proteinima, antioksidansima i vlaknima, a njegova formula se smatra osobama s dijabetesom ili netolerantnom laktozom.

Suočeni s potrebom za ponudom bogate, raznolike prehrane i prema osobine starijih osoba i zbog nedostatka proizvoda na meksičkom tržištu usmjerenog na ovaj sektor stanovništva, istraživači Nacionalne škole za biološke znanosti IPN-a razmišljaju o stvaranju mikropoduzeća koje ovoj superpapilji stavlja na raspolaganje.

Stručnjaci govore

Ricardo Ruiz Saucedo, jedan od biokemijskih inženjera projekta, pokazalo je da kaša sadrži mlijeko (važan izvor proteina i kalcija), kukuruzni škrob i rižino brašno (koje osiguravaju ugljikohidrate), kao i grenetinu, jagode i borovnice, važan izvor vitamina C .

Dokazano je da su borovnice hrana s najvećom količinom antioksidanata, osim što doprinose vlakna za olakšavanje probave , Još jedan istraživač, José Ma. Alonso Hernández, naglasio je da kaša ima kremastu konzistenciju kako bi ponudila hranu koja ne zahtijeva proces žvakanja, jer za mnoge ljude zdrobljena hrana nije ukusna. Da bi se postigla ta dosljednost provedena su višestruka ispitivanja i istodobno su zahtijevali standardiziranje toplinskog procesa, s ciljem očuvanja netaknutih hranjivih tvari.

U izradi kaše, obranog mlijeka i de-laktoze su korišteni i za zaslađivanje, sukraloza je korištena kao zamjena za šećer

Ispunjeni cilj: poboljšati prehranu starijih osoba

Jedan od ispunjenih ciljeva bio je dobiti 100% prirodni proizvod , tako da kaša ne sadrži konzervanse, okuse ili umjetne boje. Za kreatore superpapilije zadržati zdravlje starijih osoba u dobrom stanju i nude uravnoteženu i dostatnu prehranu, predstavlja ispunjenje cilja.