• Travanj 23, 2024

Biotehnologija je alat koji može riješiti velike probleme koji utječu na poljoprivredu i prehranu, budući da se u poljoprivredne kulture mogu uvesti nove agronomske osobine kako bi bile robusnije, otpornije na štetočine, stres soli, nedostatak vode i visoke temperature. klimatske promjene; Osim toga, omogućuje se ispravljanje grešaka hrane kroz genetsku manipulaciju, na primjer, nedostatak vitamina A u riži i kasavi.

Recite zbogom toksinima i štetočinama

Agustín López-Munguía Canales , specijalist Institut za biotehnologiju UNAM-a Rekao je da genetski modificirana hrana također može imati važan utjecaj u smislu javnog zdravlja, osim što će omogućiti rješavanje problema kontaminacije s gljivičnim toksinima, nedostatkom vode, propadanjem tla, povećanjem temperature ili štetočinama.

Vi svibanj također biti zainteresirani: Biotehnologija na tradicionalnu meksičku prehranu

Kao dio posla koji obavlja s enzimima, objasnio je da su to skupine proteina koji se ponašaju kao katalizatori reakcija koje se odvijaju u stanici; Dodao je da se sve kemijske reakcije koje se događaju u živim sustavima kataliziraju postojanjem ovih proteina, koji su poznati kao biološki katalizatori i koji omogućuju ubrzavanje brzine biokemijskih reakcija.

Međutim, kako proizvesti velike količine enzima koje stanice proizvode samo za vlastitu korist? Objasnio je da je to ograničenje riješeno početkom prošlog stoljeća mikrobiologijom i inženjeringom fermentacija. Na taj način proizvodnja deterdženata, zajedno s penicilinom, bili su prvi proizvodi industrijske mikrobiologije za dobrobit čovječanstva.

Danas se gotovo svaki enzim može proizvesti pomoću alata za molekularnu biologiju u širokom rasponu modela, uključujući bakterije, kvasac, gljivice i biljke. Danas postoji mnogo dostupnih enzima, pa su se čak i neka područja kemijske, farmaceutske i prehrambene industrije mogla razviti zahvaljujući dostupnosti enzima u industrijskim količinama.

Kao primjere, treba primijetiti da ne bi došlo do odgođenog mlijeka bez proizvodnje odgovarajućeg enzima i da su mnogi antibiotici druge generacije, izvedeni iz penicilina ili cefalosporina, posljedica procesa enzimske transformacije.