Crveni Pozole za meksičku noć

Riječpozole dolazi iz Nahuatlapozolli, što znači "pjenušava", ilipozol, „Pjena”. Ovo meksičko jelo je napravljeno od kukuruz čija su velika bijela zrna (također poznata kao cacahuazintle) otvorena kao cvijet i tvore pjenu, a svinjetina ili piletina se dodaju kao sekundarni sastojak.

kukuruz To je jedna od žitarica koja ne smije nedostajati u našem dijeta; Bogat je ugljikohidratima, tako da stvara zasićenost i sprječava prejedanje. To je također jedan od najpreporučljivijih izvora proteina i indiciran je u programima za mršavljenje, jer dobro asimilira tijelo.

Ovaj sastojak je "kralj" pozole. Postoje različite vrste, kao što su bijeli pozol odratnik i crvena odSinaloaNayarit iJalisco , Ovdje je recept:

Crveni Pozole

sastojci:

1 kilogram kukuruza za pozole

2 češnja češnjaka

½ luk

1 kilogram svinjskog leda, izrezan na komade

1 kilogram svinjske kralježnice, izrezan na komade

1 kilogram svinjske glave, izrezati na komade

1 kilogram rajčice

6 suhih širokih čilija (bez vena ili sjemenki i natopljenih vrućom vodom)

3 žličice biljnog ulja

Sol na okus

Pratiti

Suhi origano

Sjeckani luk

Rezana salata

rotkvice

Limun se prepolovi

tost

 

priprema

Operite kukuruz i stavite ga u lonac na visokoj vatri s vodom dok se ne pokrije, dodajte češnjak i luk; pustite ga kuhati dok se ne omekša. Dodajte meso i sol okusu, ponovno pokrijte vodom i prokuhajte dok se ne omekša (dodajte vodu onoliko puta koliko je potrebno).

Pomiješajte čilije s rajčicama i sojem; pržiti u ulju i začiniti. Dodajte ovu smjesu u juhu, prokuhajte i poslužite. Pratite origano, luk, zelenu salatu, rotkvice, limun i tost.

Kušajte ovo ukusno i tradicionalno tanjurić, i slaviti ponos što je Meksikanac. Bon appetit!