• Travanj 18, 2024

Uz povrće, poblano stil, u rajčici ... riža je bitan dio meksičke gastronomije, i zašto ne, svijeta. Međutim, tradicionalni način kuhanja može uzrokovati štetu našem zdravlju, posebno raku.

Barem je to ono što je studija provedena u Sveučilište Queen's u Belfastu, Sjeverna Irska, gdje je Andrew Meharg (voditelj istraživanja) zadatak je uspoređivanja triju metoda kuhanja riže s obzirom na njegovu sposobnost snižavanja razine arsena.

Prirodni otrov ...

Kako je arsen dosegnuo rižu? Iako ne vjerujemo, taj se metaloid nalazi u tlu prirodno (to je element zemljine kore), prema podacima iz Svjetska zdravstvena organizacija. Iako se njihova razina u ovoj žitarici može razlikovati prema djelovanju čovjeka: upotreba pesticida.

Iako je ovaj otrov prisutan iu drugim namirnicama i nije štetan po zdravlje. U slučaju riže može biti uzrok raka, to je način na koji je pripremljen.