Krtica ima nutritivna svojstva

Meksička kuhinja je proglašena Organizaciju Ujedinjenih naroda za obrazovanje, znanost i kulturu (UNESCO) kaoNematerijalna baština čovječanstva , a jedan od neospornih dragulja krune je, bez sumnje, Krtica , Jedan od najtipičnijih i najprepoznatljivijih kulinarskih pripravaka, koji uz jedinstven okus,  ima moćnenutritivna svojstva i medicinski doprinijeli su sastojci koje sadrži.

Među njima, široki chili i pasilla bogat u vitamini i C , koji pomažu smanjiti rizik od patnje flus , prehlade, u vrijeme  spriječiti starenje preuranjeno, poboljšajte probavni proces i izbjegavajte želučanih problema , Znanstveni testovi su također pokazali da je čili učinkovit u snižavanju razine holesterol itrigliceridi .

S druge strane, stupanj svrbeža kod ljute papričice, koji se određuje tvarima koje nazivamo kapsaicin ili kapsaicin To je moćno antirust kojima se pripisuju svojstva antitumorski i sprječavanje mogućeg stvaranja ugrušci u krv , I konačno, njegova svojstva pomažumozga osloboditiendorfini (analgetici prirodno), što uzrokuje intenzivan osjećaj blagostanje .

Za sve ove doprinose svojih sastojaka, i za svoj jedinstveni okus,masa Postala je jedna od esencijalnih nacionalnih kuhinja i tradicionalnih festivala, kao što je i meksički tenDan mrtvih .

Prema kuharuHugo Hernández: "Gulaši u ponudi razlikuju se ovisno o regiji, posebnoj tradiciji obitelji i, naravno, ukusima pokojnika, ali definitivno ono što se ne smije propustiti je dobra pločamasa , jedan od najpopularnijih jela u fešte  tradicionalan naše zemlje, u pratnji nekihbean grah , cjelovito ili refriedno ".

Ovdje vas ostavljamo ukusnerecepti podijeliti sa svojim voljenima, koji također ne smiju propustiti vaš oltar:

 

Recepti Dan mrtvih

Cvijeće od bundeve punjeno sirom na krtici Doña María

Pripreme: 4

Vrijeme obrade: 20 minuta

sastojci:

1 paket krtica spreman služiti Doña María

2 hrpe čistog bundeve cvijeta (cvijeće bez stabla ili pista)

200 grama dvostrukog krem ​​sira

100 grama kozjeg sira

1 žlica sitno sjeckanog epazota

ulje

sezam

priprema:

1) U a zdjelaPomiješajte kozji sir i dvostruki krem ​​sir, dodajte epazote i dobro se uklopite.

2) Napunite cvijeće od bundeve s pažnjom i rezervom.

3) U loncu za pirjanje topline preko niske topline krtica spremna služiti Doña María.

4) U tavi s mnogo ulja i pržite cvijeće za squash 1 minutu, izvadite i stavite na upijajući papir.

5) Stavite dio krtice spreman da služi Doña María, stavite punjene cvjetove i završite s sezamovim sjemenkama.

Savjet: Koristite malu vrećicu da napunite cvijeće; samo izrezati jedan od savjeta i punjenje će lagano kliziti.

Lisnato tijesto punjeno huauzontlima, ranchero sirom i Pasilla umakom Doña María

Pripreme: 4

Vrijeme obrade: 35 minuta

sastojci:

1 paket umaka Pasilla Doña María

2 hrpe čistih huauzontla

400 grama naribanog ranchero sira

500 grama lisnatog tijesta

priprema:

1) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

2) Stavite lonac za pirjanje s vodom, solite i pustite da proključa.

3) Očistite huauzontle koji drže samo mesnati dio i uklonite vlaknaste grančice, kuhajte ih u kipućoj vodi 8 minuta

4) Pomiješajte huauzontle s nekoliko žlica umaka doña María pasilla i ranchero sirom, rezervom.

5) Razvucite tijesto za tijesto, stavite huazontle punjenje u sredinu, zatvorite tijesto, pomažući s malo tučenog jaja na rubovima.

6) Pecite 25 minuta ili dok se tijesto ne zarumeni.

7) Služi s umakom Pasilla Doña María

Savjet: Da biste postigli sjaj u tijestu, dodajte nekoliko žlica vode u tučeno jaje.