Napravite slatkiše s niskim udjelom masnoća

• Travanj 18, 2024

Studenti Nacionalni politehnički institut (IPN) pripremio je užinu na bazi povrća tikva , patlidžan i mrkva , ponuditi potrošačima, osobito djeci, a slatkiši s niskim udjelom masti , ali hranjiv.

Yumi Yumi Hortalix ime je snack Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís i Vicente Aguíñiga Juárez studenti karijere biokemijskog inženjerstva Nacionalne škole bioloških znanosti (ENCB).

U tom smislu, Olmedo Cruz je rekao: "Nastojimo se natjecati s obrađenim grickalicama, koje nemaju prehrambenog doprinosa, jer naš proizvod ima određene hranjive tvari i visok sadržaj vlakno koji pomaže onima koji ga konzumiraju kako bi izbjegli probleme gojaznost dugoročno. "

U pravilu su pokušali politehnički studenti voće i veliku raznolikost povrće , bez postizanja željene konzistentnosti, pa su se usredotočili na povrće s visokim sadržajem vlakno i da su imali specifičan nutritivni doprinos, uz održavanje svojih karakteristika u uvjetima zagrijavanja. Konačan rezultat trebao bi biti vrlo sličan pomfritu.

Nakon niza testova, mladi su primijetili da je povrće s kojim najbolje mogu raditi chayote, patlidžan i mrkva:

"Chayote, na primjer, ima visok sadržaj kalija i cinka, vrlo važan u stvaranju enzima, sadrži sedam od devet aminokiseline bitan za ljudsko tijelo, kao što je lizin koji omogućuje tijelu da apsorbira kalcij; metionin potrebne za metabolizam masti; fenilamina i valin , koje smanjuju razinu stresa, između ostalog, "rekla je Claudia Olmedo.

Prednosti patlidžana

Studenti veleučilište Istaknuli su da konzumiranje patlidžana pomaže smanjiti holesterol u krvi, sprječava masne naslage u arterijama arterioskleroza , Ona također pruža minerale kao što su fosfor, natrij, kalcij, željezo i kalij, neophodni za pravilnu funkciju mišića i prijenos živčanog impulsa.

Soria Sánchez je rekla da sadrži patlidžan antioksidansi koji štite starenje na tjelesne stanice i ispoljiti učinak antikancerogeni .

Što se tiče mrkve, komentirao je da je bogat fosforom, razlog zašto se smatra izvrsnim osvježavajućim i korisno je kontrolirati živčani sustav , Također ima svojstva za poboljšanje pogleda antirust i djelotvoran zaštitnik kože :

Što se tiče mrkve, uspjeli smo optimizirati proces očuvanja karotenoidi , koji djeluju provitamin A , neophodna za noćni vid i neophodna za održavanje zdrave kože i površinskih tkiva ", rekla je Soria Sánchez.

Da bi dobili hrskavu grickalicu, studenti veleučilišta izrezali su povrće, zatim dodali chamoy i stavili ih u pećnicu šest sati za sušenje.Tijekom završnog pakiranja proizvodu su dodani mango umak.

Soria Sanchez je to rekla prije ogromne količine takozvanih instant priprema namirnica koje pridonose visokim stopama pretežak , Yumi Yumi Hortalix predstavlja alternativu s visokim nutritivnim sadržajem, uglavnom za dobrobit dječjeg zdravlja, zbog čega ne isključuje njegovu buduću komercijalizaciju u školama i rekreacijskim centrima.