IPN razvija žitnu traku bogatu antioksidansima

• Travanj 20, 2024

Studenti Nacionalni politehnički institut (IPN) napravila je šipku s pšeničnim brašnom, zobenom kašom i amarantom, punjena džemom s Jamajke, bogata proteini , vlakno i antioksidansi , bitne hranjive tvari za dobru prehranu.

Žitaricu su dizajnirali studenti Nacionalne škole bioloških znanosti (ENCB), Jessica Guzmán Soriano, Ana Beatriz Villaseñor Altamirano, Adalí Rivera Armenta i Fernando Pérez Bárcena, koji su istaknuli da na tržištu postoji širok spektar barova. od žitarica, ali ništa s količinom vlakno , proteini i antioksidansi nego što je razrađeno u IPN-u.

U tom pogledu, Guzmán Soriano On je komentirao da amarant Ona se konzumira u obliku poluga, ali nema barova brašna amaranta s zobi. Objasnio je da komercijalne pšenice i zobene trake sadrže između 1 i 2% vlakno , dok njegov proizvod prelazi 2%, jer sadrži hranjive tvari. \ t cvijet Jamajke .

Studenti biokemijskog inženjerstva istaknuli su da postoje ljudi koji ne vole teksturu zobi, zato je ne konzumiraju. Stoga im je dana zadaća inoviranja. Da bi standardizirali točnu formulu izvršili su više testova. Da bi se to postiglo, bilo je potrebno odrediti odgovarajuće koncentracije kako bi se postigla odgovarajuća tekstura i konzistencija, od pšenica Ima svojstvo formiranja glutena i stoga je teško dodati velike vrste brašna u velikom postotku.

Oni su naznačili da oboje zob kao amarant sadrže značajnu količinu aminokiseline bitan za organizam, isti koji pridonosi konstituciji i popravku tkiva i mišića, kao i poboljšanju dosljednosti krvi ljudskog bića. Oni se nadopunjuju onima pšenice i oblika proteina dobre kvalitete.

Što se tiče popunjavanja šanka, studenti su komentirali da je okus inovacija, ali i da Jamajka ima svojstva antioksidansi , koji su pojačani toplinskim postupkom na koji se podnosi da bi se zaglavio.

Ovaj prehrambeni proizvod, kaže Guzmán, izrađen je u skladu sa strogim standardima kvalitete i potpuno prirodnim sastojcima; Ne sadrži konzervanse, boje ili umjetne arome.

Video Medicina: Upin & Ipn (musim ke 7) (Travanj 2024).