IPN stvara dehidraciju solarne hrane

• Travanj 19, 2024

Studenti Nacionalni politehnički institut (IPN) a solarna hrana dehidrator , s ciljem promicanja korištenja alternativnih izvora energije i izbjegavanja rasipanje hrane , posebno u ruralnim područjima gdje se dio usjeva raspadne zbog nedostatka tehnologija za njihovo očuvanje.

Studenti Nacionalne škole bioloških znanosti (ENCB), José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González i Maricela Soriano Méndez , stvorili su novi dizajn solarna sušilica i naglasio da kada je hrana dehidrirana, njezina aktivnost vode je minimalna i stoga se mikroorganizmi ne mogu razmnožavati i većina kemijskih i enzimatskih reakcija promjene je zaustavljena.

S tim u vezi, Morales Melchor je naveo da je, suprotno svojoj svestranosti, dehidracija hrane konvencionalnim sušilicama skup proces, jer koristi previše energije i pridonosi značajnom povećanju troškova finalnih proizvoda:

"Osim gore navedenog, raste nedostatak konvencionalna energija posebno fosilnih goriva, izazvala je krizu u dostupnosti energije za industrijalizaciju svih vrsta proizvoda. Stoga je upotreba solarne energije u preradi hrane izvediva i treba je primijeniti barem u fazi sušenja.

Voće i žitarice

Učenik IPN-a, José Alberto Morales objasnio je da su neki proizvodi koji se mogu sušiti s prototipom kikiriki , riža , kukuruz i žitarice općenito kao i breskve, grožđe, jabuke, guava, repa, krastavci, mrkva, češnjak, luk i čili, između ostalog:

"Cilj sušenja je smanjiti sadržaj vlage u proizvodu kako bi se postigla dulja razdoblja skladištenja i sačuvao hranjive vrijednosti hrane ”.

Alfredo Blanco Reynoso je sa svoje strane istaknuo da uz uporabu prototipasolarna hrana dehidrator vremena dehidracija , budući da je općenito potrebno samo 10 sati za završetak procesa konzervacije: "Dehidracija zrna kukuruza i mrkve provedena je za 7 sati, dok su jabuka, repa, krastavci i guava dehidrirani. od 8 do 10 sati. "

IPN student je ukazao na to dehidracija Proizveden je djelovanjem toplog i suhog zraka, koji prolazi kroz proizvode koji se suše, obično se nalaze u posudama unutar prototipa. Vlaga koja se nalazi u hrani isparava i na taj način prolazi u zrak koji ih okružuje.

Video Medicina: Upin & Ipn (musim ke 7) (Travanj 2024).