Obogatite svoja jela avokadom

• Travanj 19, 2024

Kako znate neke taquitos s avokado? tradicionalnu hranu koju možete jesti sami, uz malo soli ili prateći ukusna meksička jela, čak se i lišće može koristiti kao začin.

Prema Luis Alberto Vargas iz Instituta za antropološka istraživanja UNAM-a , avokado Meksikanac je kreolski, zeleni ili crni plod, tanke kože, intenzivnog mirisa i teksture vrlo slične maslacu. Neki ljudi teže jesti sa svime i kožom.

Vi svibanj također biti zainteresirani: 7 hrane za borbu protiv starenja

Međutim, avokado Hass je najpoznatija sorta. Podrijetlo je meksičkih avokada koje su od Atlixca dovedene u Kaliforniju, SAD. Tamo je poljoprivrednik Rudolph Hass razvio i patentirao ovu vrstu avokada. Svjetska industrija ih preferira jer daju veći plod, ujednačeniju veličinu i deblju kožu, jamče duži životni vijek od žetve do krajnjeg potrošača.

avokado Kreolski je bolji u svom okusu, teksturi i mirisu, ali svaki put se sije manje u našoj zemlji. Istraživač Vargas upozorava da ta situacija ne samo da ugrožava biološku raznolikost usjeva, već može rezultirati time da mnoge generacije Meksikanaca izgube iz vida okus kreolskog avokada.

Naglasio je da postoje arheobotanički, povijesni i jezični dokazi da su ga naši pred-latinoamerički preci udomaćili prije nekoliko tisuća godina. U špilji Coxcatlán, u blizini Tehuacán, Puebla, tijekom desetljeća šezdesetih godina prošlog stoljeća, arheolog Richard Mc Neish pronašao je fragmente svog sjemena. Analizirajući ih, zaključeno je da su bili između 7.000 i 8.000 godina prije naše ere.

Guacamole je također doprinos naših predaka. Riječ dolazi iz Nahuatl "ahuacamolli", što znači umak od avokado , "U arheološkim kontekstima, molakati su pronađeni s ostacima avokada, a ono što nije poznato je ono s čime su začinili. Primjerice, danas znamo da je nakon osvajanja guacamole napravljen od šipka, voća koje su donijeli Europljani i koji se vrlo dobro slaže s ovim jelom.

"Iako je guacamole poznat u cijelom svijetu, ne svugdje je dobre kvalitete, ali je postao vrlo popularno jelo i potaknuo je prodaju voća", dodaje istraživač.

Ivette Hernández, meksički stanovnik u Buenos Airesu, Argentina, to potvrđuje. "Prvo što su me pitali kad sam stigao bilo je napraviti neke tacose s guacamoleom; u Argentini to znaju, ali to nije ništa slično okusu meksikanca. Tu su avokado i vrste visoke cijene i preferiraju ga kombinirati s drugim proizvodima.

Video Medicina: Gvakamole // Zepter Recepti (Travanj 2024).