Kuhanje s ekspres loncem

• Travanj 25, 2024

Prvi pokušaj kuhanja pod pritiskom dogodio se u 17. stoljeću, kada Denis Papin , fizičar anglo-francuskog podrijetla, izumio je "digestur" ili "parni digestor".

Papin Pokušao je skratiti vrijeme potrebno za pripremu hrane. Međutim, tek 1919. godine prvi patent "olla espres" dodijeljen je Španjolcu Joséu Alixu Martínezu i od tada je ta izum prisutna u gotovo svakoj kuhinji na svijetu.

ekspres lonac ne samo da štedi vrijeme i energiju, već i prerađuje hranu na higijenski i zdraviji način.
U tom smislu, španjolski kuhar, Karlos Arguiñano, u svojoj knjizi "Recepti za kuhanje u loncu ekspres", ističe da je teško naučiti kontrolirati vrijeme kuhanje:

"Za mahunarke i meso potrebna su dulja razdoblja višeg pritiska, dok je povrću potrebno manje vode, tlaka i kraćih vremenskih razdoblja."

Razni stručnjaci u gastronomija , oni uvjeravaju da pripremaju jela u ekspres lonac Oni su korisni za zdravlje, jer ne sadrže masnoće. Konzumiranje proizvoda koji su praktički na pari još je jedan razlog za ponovno korištenje ovog uređaja.
 

Video Medicina: Recept za ekspres lonac Fagor Rapid Xpress (Travanj 2024).