100% meksički nektar

• Travanj 25, 2024

Ako ste prestali piti kavu zbog uvjerenja da uzrokuje gastritis, trebali biste dvaput razmisliti, jer nema znanstvenih dokaza koji bi dokazali da kofein povećava izlučivanje želučanog soka.

Kava, ili "crni nektar" kako je neki nazivaju, stigla je u Meksiko krajem osamnaestog stoljeća. Prva postrojenja ušla su kroz Veracruz, gdje tradicija uzgoja traje više od 200 godina, a zatim se proširila na Oaxacu i Chiapas, a trenutno se tri države koncentriraju na najvažnije regije kave u Meksičkoj Republici.

Ni tradicija ni broj proizvođača nisu uspjeli održati prisutnost koju je Meksiko održao na tržištu žitarica u desetljećima 60, 70 i 80 godina, zlatnim godinama plantaža kave. U to je vrijeme zrno bilo ekonomski strateški proizvod. Međutim, od 1989. godine cijene zrna su besplatne, njima upravlja ponuda i potražnja.

U slučaju Meksika ta je činjenica popraćena drastičnom promjenom politike usmjerene na uzgajivače kave Meksički institut za kavu a izgradnja artikulirajućih politika koje vode ka povratku vodstva iz prošlosti nije postignuta ”, kazao je. Pablo Pérez Akaki, akademik Fakulteta viših studija (FES) Akatlan UNAM-a.

Dok je meksička kava pala, zemlja poput Vijetnama, koja prije tri desetljeća nije bila niti proizvođač, danas je na drugom mjestu na svjetskom tržištu žitarica i ima za cilj biti lider u nadolazećim godinama.

Uzgoj žita preživljava u Chiapasu, Veracruzu i Oaxaci, s malo očekivanja za proizvođače i uz nekoliko pozitivnih i učinkovitih vladinih inicijativa, objasnio je ekonomist Pérez Akaki nakon analize prostora za proizvodnju kave u Meksiku.

Zrno jedinstvenih obilježja, idealno da ga cijeni gutljaj, dobar je kandidat za naziv porijekla, naslov koji prima ekskluzivne proizvode regije, čije atribute ovise o geografiji mjesta i poznavanju proizvođača. Naziv porijekla je pokušaj ponovnog aktiviranja okusa za ispijanje kave s okusom u Meksiku.

Pérez Akaki je naglasio da se proizvođači iz malih regija mogu organizirati i imati mogućnost uspjeha u ovoj tvrtki. "Ako vidimo, denominacije podrijetla u svijetu djeluju kada su male regije, sa snagom u smislu organizacije aktera koji sudjeluju i sa snažnim vanjskim vezama, što im omogućuje da ga prodaju s većim uspjehom."

Zaključio je da je potrebno učiniti sve kako bi se očuvala praksa koja uključuje gotovo 600 tisuća proizvođača, od kojih je nekoliko autohtonih, te površinu od preko 700 tisuća hektara. Poljoprivredna tradicija koja nam daje stimulativno piće, bez okusa i kvalitete.

Znanost pridonosi poboljšanju kvalitete života, sudjeluje u Programu za znanost i inovacije, nacionalnoj konzultaciji u kojoj možete izabrati izazove s kojima se morate suočiti, suočiti se s znanošću i tehnologijom kako bi postigli bolju kvalitetu života u 2030. godini. Možete glasovati za izazov koji vam se čini najvažnijim u: www.agendaciudadana.mx

Pratite nas u "Arial", "sans-serif"; color: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "," sans-serif "; boja: # 333333">, "Arial", "sans-serif"; boja: # 246D93 "> GetQoralHealth na Facebooku i" Arial "," sans-serif ""> YouTube

Video Medicina: ¿Quién fue Guadalupe Ortiz de Landázuri? (Travanj 2024).