5 uobičajenih trovanja hranom

• Travanj 24, 2024

Stručnjaci Meksički institut za socijalnu sigurnost (IMSS) ističu da je trovanje hranom nastaje kada je ono što je progutano (hrana ili tekućina) kontaminirano određenom vrstom bakterija , štetočina , virus ili toksini , Kada dođu u kontakt s organizmom, uzrokuju intoksikacija .

Institut preporučuje odlazak odmah liječniku ako se predoči, bolest , bol u trbuhu , povraćanje , proljev , groznica , glavobolja i umor primiti odgovarajući tretman za količinu i vrstu unesenih štetnih tvari. Ono što ne bismo trebali učiniti jest pribjegavanje Self-lijekove , na kućna sredstva ili na "Proći će."

U mnogim slučajevima smo odgovorni za patnju intoksikacija i to možemo spriječiti tako što ne jedemo u uličnim štandovima sumnjičavog higijena , niti uzimati razrađene tekućine bez minimalnih mjera čišćenje , među ostalim radnjama. Među trovanje hranom Najčešće se ističu:

1. Botulizam (Clostridium botulinum)

A limenka hrane koja je pogođena, probušena ili otečena može biti razlika između života i smrti. botulizam To je bolest rijetke i teške, uzrokovane bakterijama Clostridium botulinum, kroz koje može ući u tijelo rane ili žive u loše konzerviranim ili slabo konzerviranim namirnicama.

Ako se pogodi limenka hrane, premaz je izložen hrđanju limenke i, ovisno o vremenu konzumacije nakon udarca, postoji rizik od dobivanja botulizma, ako se ne liječi na vrijeme, može biti smrtonosan. Karakterizira ga prisutnost proljeva, mučnine, povraćanja, jake boli u trbuhu, otežanog disanja i dvostrukog vida.

dječji botulizam nastaje kada bakterija žive ili njihove spore se progutaju i rastu unutar bebinog gastrointestinalnog trakta. Najčešći uzrok je gutanje meda ili kukuruznog sirupa, a pravovremeno liječenje značajno smanjuje rizik od smrti.

2. Bakterijski gastroenteritis

U toplinskoj sezoni hrana i piće brže se raspadaju, što može uzrokovati bakterijski gastroenteritis , Ovo i dijareje su drugi uzrok hitnih konzultacija u IMSS-u.

To je upala želuca i crijeva uzrokovana različitim vrstama bakterija kao salmonele , Shigella , E. coli ili Staphylococcus , između ostalih.

bakterijski gastroenteritis Može utjecati na pojedinca ili skupinu ljudi koji konzumiraju istu zaraženu hranu, posebno na sastancima na otvorenom, u samoposlužnim restoranima, u školama ili velikim društvenim događajima. intoksikacija To se često događa jedući ili pijući:

1. Mliječni proizvodi ili namirnice koje sadrže majonez koje su ostavljene iz hladnjaka dugo vremena.
2. Zamrznuta ili hladna hrana koja se ne skladišti na odgovarajućoj temperaturi ili koja se ne zagrijava na odgovarajući način.
3. Riba ili sirove kamenice; sirovo voće ili povrće koje nije dobro oprano, sirovo povrće ili voćni sokovi i mliječni proizvodi; slabo kuhanog mesa ili jaja i vode iz bunara koji nije tretiran.

Simptomi ovise o vrsti bakterija što je uzrokovalo bolest i sastoje se od proljev , bol i grčevi u trbuhu , talog s krv , nedostatak apetita , bolest i povraćanje .

3. Trovanje ribom

Trovanje školjkama je uzrokovano toksini organizama sličnih algi dinoflagelata koji se nakupljaju u nekim vrstama morskih plodova.

Trovanje Ciguatera normalno se javlja kod velikih riba iz toplih tropskih voda, kao što su morski smuđ, škarpina i crvena kanta.

Isto tako, uvjeti mnogih prijevoznih sredstava koji nose ribe na različita tržišta mogu pridonijeti svakome tko jede ribu iz kontaminiranih voda.

trovanje scombroidom najčešće se javlja u tamnim ribama poput tune, skuše, mahi mahija i palamida. Budući da se ovaj toksin razvija nakon što se riba uhvati i umre, mjesto gdje je zapravo uhvaćeno nije važno. Glavni je čimbenik koliko dugo je riba ostala vani bez hlađenja ili zamrzavanja.

4. Trovanje morskim plodovima : Među najčešćim su paralitička intoksikacija , neurotoksična intoksikacija i trovanje amneksom .

Glavni je čimbenik koliko dugo je riba ostala vani bez hlađenja ili zamrzavanja. Zapamtite to "Nikada nemojte jesti plodove mora u mjesecima koji nemaju slovo R", jer su na mnogim mjestima zatvoreni mjeseci, kao i povećanje temperature koja utječe na vrstu.

Paralitička intoksikacija za plodove mora: pojavljuje se otprilike 30 minuta nakon konzumiranja kontaminirane morske hrane; U ustima može postojati ukočenost ili trnce, osjećaj koji se može proširiti na ruke i noge.

Neurotoksično trovanje za plodove mora: Nakon konzumiranja školjki ili školjki, mogu se predstaviti bolest , povraćanje i proljev , Nakon tih simptoma ubrzo slijede čudni osjećaji, kao što su utrnulost ili peckanje u ustima, glavobolja , vrtoglavica , kao i varijabilnost vrućih i hladnih temperatura.

Amnestičko trovanje za plodove mora: to je čudan i neobičan oblik trovanja koji počinje s bolest , povraćanje i proljev , nakon čega slijedi gubitak memorija kratko vrijeme, kao i drugi, rjeđi neurološki simptomi.

5. Salmonella

Jedenje na ulici je glavni uzrok salmoneloze , jedan infekcija uzrokovane bakterije salmonele , Iako neki ljudi ne pokazuju simptome salmoneloze , najviše iskustva proljev , bol u trbuhu i groznica 8 do 72 sata nakon konzumiranja kontaminirane hrane. Dodatni simptomi mogu biti zimice, glavobolja, mučnina i povraćanje.

bakterija može se uvesti u hranu na različite načine, na primjer, ako meso ili perad dođe u dodir s hranom bakterija crijeva životinje koja se obrađuje ili ako voda koja se koristi tijekom uzgoja ili pošiljke može sadržavati fekalnu materiju ili ljudski otpad, kao i nepravilno rukovanje ili pripremanje hrane.

Budite oprezni s onim što jedete i gdje ga jedete!